FAST FOOD - Voilà de quoi vous mettre en appétit à l'approche du déjeuner. Ne sachant plus comment répondre aux clients et internautes suspicieux sur la fabrication de leurs viandes, McDonald's vient de dévoiler les coulisses de la production de l'un de ses produits phares: les nuggets de poulet
Dans une publicité diffusée lors du Super Bowl, la chaîne a en effet expliqué vouloir en finir avec une rumeur qui circule sur le net depuis 2012 selon laquelle leurs viandes ne sont qu'une préparation alimentaire ressemblant à une pâte rose peu ragoûtante.
Une fausse bonne idée car le véritable processus de fabrication ne vous mettra pas vraiment l'eau à la bouche.
Miam, de la peau de poulet
Nicoletta Stefou, manager de la logistique chez McDonald's Canada, explique dans le clip que, contrairement à ce que pense l'un des clients qui lui a envoyé un message, les nuggets ne font pas fabriquées à partir de "gloubiboulga rose" mais bien avec du poulet.
Accompagnée d'une chef de produit, Nicoletta Stefou montre que tout commence avec "des poulets entiers" dont les blancs sont gardés pour les nuggets. Ces filets sont ensuite broyés, assaisonnés puis mélangés avec de la peau de volaille.
Comme le montre Nicoletta Stefou, la pâte obtenue "est très différente" de la guimauve rose qui circule sur le net. Très différente mais toujours peu appétissante. Pour terminer les nuggets, la préparation est ensuite moulée en quatre formes différentes (l'os, le ballon, la botte et la cloche) puis recouverte de panure par deux fois.
Une préparation utilisée par McDonald's par le passé
Aussi folle que la rumeur puisse vous paraître, la pâte rose qui a fait le tour du web existe bel et bien aux États-Unis où elle est connue sous le nom de "pink slime".
C'est un produit à base de restes de bœuf (tendons, graisse, etc.) qui peut être ajouté à d'autres viandes transformées avant d'être traité à l'ammoniac ou à l'acide citrique (pour éliminer les bactéries) puis broyé très finement. Réservée aux animaux par le passé, cette préparation controversée est autorisée pour la consommation humaine outre Atlantique depuis le début des années 2000.
Une pâte que McDonald's a utilisée jusqu'en 2012 avant de l'abandonner au moment même où Jamie Oliver, célèbre chef britannique, a mené une large campagne pour alerter les populations, notamment en dévoilant son processus de fabrication à la télévision (voir la vidéo ci-dessous).
Source : huffingtonpost.fr
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